1. 配料：可做5-6个
巧克力可颂面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克, 水110克, 鸡蛋50克, 干酵母5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油130克（裹入用）
巧克力甘纳许: 巧克力50克,淡奶油50克
表面装修:可可粉适量
烘焙：180度，20-25分钟左右
1、 准备好巧克力可颂面团的所有资料.黄油室温软化

2. 将面团中所有的资料（除黄油25克和裹入用黄油130克），
揉成润滑的面团。

3. 参加25克黄油,持续揉面团。

4. 直至揉成润滑面团,能够拉开会断开的膜就能够了,随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松懈20分钟。

5. 将130克裹入用黄油切成片，规整的码入小号保鲜袋中。

6. 用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片, 放入冰箱冷藏。

7. 将过程4中松懈好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀生长方形面片，比黄油片大概大一圈就能够了.

8. 将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中心

9. 将面片四角向中心折叠,彻底包裹住黄油片

10. 用擀面杖将面片擀开,擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。

11. 将面片从1/3处向内折叠, 别的一边也相同向内折叠，完结第一次三折,放入冰箱冷藏松懈15分钟.

12. 松懈好的面团取出，重复过程10-11,完结第二次三折。随后再重复过程10-11, 总共完结三次三折. 将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松懈20分钟
TIPS:假如面团状况好,能够接连完结三折过程.可是如呈现黄油消融,漏油,擀开时分回缩严峻,就立刻放回冰箱冷藏松懈,直至面团状况杰出简单操作.

13. 松懈好的面团取出,擀成薄厚均匀的5mm左右厚的长方形面片

14. 切掉边角不规整的部分,将面片五等分，切成五片长方形的长面片。

15. 直接卷起就是不夹馅的可颂,也能够在一端放一小块黑巧克力作为夹馅.这次制造一部分夹馅和一部分不夹馅的.

16. 将面片一段卷起推进，快卷到头的时分，刷一些水，随后彻底卷起来。

17. 卷好的面团均匀规整, 这样发酵后才会平坦

18. 卷好的面包放在烤盘中，每个面包之间距离一定要大一些。放在温暖潮湿的当地进行发酵，大约60分钟左右，发酵至原先的两倍巨细。
TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，否则面包中的黄油会消融导致失利。

19. 发酵好的面包放入预热好的烤箱中，180度， 20-25分钟左右

20. 面包内部烤透,不沾粘.

21. 开端制造巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可微波炉的玻璃碗中.

22. 放入微波炉中加热2分钟,取出后先不要拌和,就这样室温静置五到十分钟.

23. 随后再用刮刀拌和均匀,就成为润滑的巧克力甘纳许.

24. 将巧克力甘纳许刷在面包上面

25. 撒上可可粉,网上脏脏包就做成了

26. 口感一级棒,经亲测,比北京三里屯脏脏包发源店的脏包好吃哦