麻 酱 红 糖 煎 饼

麻 酱 红 糖 煎 饼

食材：

面粉150克；红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（份额为2∶1∶1∶2）；

做法：

1. 面粉中参加适量的开水，用筷子搅成雪花状，再参加少量冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2. 将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料。

3. 将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子。

4. 将小剂子稍稍揉圆后按扁，再捏成中心厚边缘薄的饼皮（或用擀面杖擀也可）。

5. 饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口。

6. 收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯。

7. 平底锅内放油，下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至双面金黄中心稍稍鼓起时即可。