1.米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软，留意不要煮太久才能更赋有弹性的口感

2.焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用(米粉也可换面条，碱水面，河粉，薯粉等，随自己喜爱)

3.鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少量油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用(翻炒过的虾比较香口，我更喜爱这样做，你也能够直接用煮沸的水焯烫虾)

4.锅中参加清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一起参加焯烫

5.调入沙茶酱、盐、鸡精、适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中

6.将熟鸡蛋切半，和一切煮熟的食材码入到米粉碗中

7.最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用