蝶豆花金牌土司的做法
食材明细
高筋面粉300克
干蝶豆花10克
冰水130克
冰牛奶70克
盐5克
黄油15克
白砂糖25克
酵母4克
蝶豆花金牌土司的做法具体过程
第1步
预备资料。黄油室温软化
蝶豆花洗净，放入冰水里浸泡2个小时
预备资料。黄油室温软化
蝶豆花洗净，放入冰水里浸泡2个小时
第2步
除了黄油外的资料，悉数放入厨师机拌和盆里
倒入130克的蝶豆花泡的冰水
除了黄油外的资料，悉数放入厨师机拌和盆里
倒入130克的蝶豆花泡的冰水
第3步
拌和10分钟。再参加黄油，拌和至能够拉出薄膜
面团取出，盖上湿布，松懈15分钟
拌和10分钟。再参加黄油，拌和至能够拉出薄膜
面团取出，盖上湿布，松懈15分钟
第4步
15分钟后将面团平分红两份，再平分红三份。（我用了两个水立方模具。假如用一个大的模具，直接平分红三份）
用擀面杖将面团擀生长舌状，从一端卷起后放入土司盒里
15分钟后将面团平分红两份，再平分红三份。（我用了两个水立方模具。假如用一个大的模具，直接平分红三份）
用擀面杖将面团擀生长舌状，从一端卷起后放入土司盒里
第5步
将面团顺次卷进放入土司盒，外表喷上少量的水，（天热，我放在窗口发酵，比较枯燥，能够喷一些水在外表）盖上盖子，放在温暖的当地发酵
发酵至9分满的时分
将面团顺次卷进放入土司盒，外表喷上少量的水，（天热，我放在窗口发酵，比较枯燥，能够喷一些水在外表）盖上盖子，放在温暖的当地发酵
发酵至9分满的时分
第6步
烤箱180度预热，放入模具，烤40分钟。用竹签扎入观察熟没熟。假如还未熟，用200度，烤10分钟。熟透后，用余温焖几分钟。出炉后脱模
烤箱180度预热，放入模具，烤40分钟。用竹签扎入观察熟没熟。假如还未熟，用200度，烤10分钟。熟透后，用余温焖几分钟。出炉后脱模
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