舒芙蕾厚松饼的做法过程
1. 将蛋白,蛋黄分离,在蛋白中加糖打发成能够拉出直角尖的状况,一定要打到干性,甚至能够多打一会,为了确保最终面糊是有一定支撑力能够挤出很高的松饼
3. 再参加牛奶和低筋面粉构成面糊,参加三分之一蛋白用“切拌”方法拌均匀
5. 用小火加热平底锅10分钟,面糊装入裱花袋挤大约7cm高度
6. 在锅中放少量水,盖盖子烤8分钟,这时松饼内部是不熟的十分脆弱,用铲子一定要小心谨慎翻面,持续烤5分钟
7. 摆盘后能够撒糖粉和淡奶油一同吃,舒芙蕾松饼的高度会跟着温度回缩,所以做完一定要快点吃完哦