滑石粉是滑石矿藏产品，白色、含硅酸镁，硬度很小，有脂肪光泽，用手触摸时有滑润的感觉。多用于橡校、造纸、医药等工业，又可做颜料和其他工业的填料。

　制假揭秘：滑石粉掺入面可使面粉变白，招引一些不了解超标的非食物添加剂对人体损害的消费者。

　损害程度：增白剂过多的面粉蒸出的面食反常白亮，但会失掉面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松垮、软塌，难以成型，食之肚胀。

　鉴别方法：从色泽上看，天然的正常面粉和面制品为乳白色，运用增白剂的面粉及其制品呈洁白或惨白色；从气味上区分，未增白面粉有一股面粉固有的面香气味，而运用增白剂的面粉淡而无味，乃至带有少量化学药品味。