1

将奶油起司回温到室温, 用手拨成小碎块. 柠檬取青皮的部分 ，磨成小细绒状 ，混入砂糖中. 香草精参加蛋液当中. 鲜奶油+酸奶油回温到常温.

2

将奶油起司用电动拌和机中速全体均匀拌和成奶油状. 拌和时飞溅到盆壁的面糊,要不时的用刮刀刮干净,放回面糊里.

3

将砂糖、柠檬皮，分2到3次参加面糊, 用电动拌和机中速拌和均匀. 随时记得要刮盆！

4

将蛋、香草精，分2次参加面糊, 用电动拌和机中速拌和均匀 . 随时记得要刮盆！ 将酸奶油、鲜奶油参加面糊, 用电动拌和机中速拌和均匀 . 随时记得要刮盆！

5

将铸铁锅抹上适量的油, 烘焙纸裁剪成适当的巨细 ,黏贴到铸铁锅底部及侧边.将面糊倒入铸铁锅内后,整平外表.

6

将铸铁锅放入烤盘后,参加深约一公分左右的热水.

7

放入预热到150度C的烤箱里，烘烤约30分钟. 靠近边缘部分凝结、中心部分未完全 凝结仍可晃动的状态，就完成了.持续留在烤箱里约30分钟，即可取出置于室温 ，等完全放凉之后,用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏隔夜即可食用！