夏季存放面粉须知，简单1个小妙招，面粉不返潮发霉，也不易生虫！

每年的夏天，都是面粉保存最困难的季节。夏天雨水多，气温高，潮湿闷热的天气里，湿气特别的大。而面粉却是一种最容易生虫的主食。这不，前两天就有粉丝在后台问我，在夏天应该怎样保存面粉，才能不受潮结块，不发老不长虫呢？别急，方法很简单，下面咱们就一起来看一下正确的做法吧！

一、面粉保存法

前一段已经有提到，因为夏天雨水多，而湿度大，如果是面粉不注意保存，很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变或长虫的现象。所以，保存面粉的首要任务就是隔绝氧气。如果家中有密封的设备，那么只需要用塑料袋将面粉装好，抽出里面的空气即可。

如果没有密封的设备也没关系，只需要准备好干净的塑料袋，放上一袋干燥剂，然后将面粉装入袋中，尽量挤出里面的空气，密封保存几个月没有问题。如果面粉数量不多，可以直接将它放入冰箱中冷藏，这样存放时间更久。

这个方法简单易行，家家户户都学得会。不过，在制作之前大家一定要牢记，如果是已经受潮的面粉，就千万不要再用塑料袋密封保存了。最好的办法，就是尽快食用完，以免发霉变质。

二、怎样选购面粉

这个方法适用于选购散装面粉，只需要牢牢地记住选购四个要点即可。

1. 捏手感。面粉的好坏包括水分多少，都是可以通过手感来判断的。方法很简单，用手抓一把面粉，使劲一捏，然后再揉搓一下。如果是手感绵软，松手后面粉随之散开的，则证明是优质的、水分正常的好面粉。反之，如果面粉摸上去过分光滑，不容易散开，则很可能是水分较多的“差面粉”。不建议购买。

2. 看色泽。我们都知道，面粉是用小麦磨出来的。正常的颜色呈淡黄色，如果是精度高的富强粉，色泽白净一些。如果你遇到了颜色过分白嫩，或者是颜色较为深沉的，这种面粉质量差，不建议购买。

三、结块、生虫后的面粉怎么办

如果是结块、生虫后的面粉不是很多，最好的方法是扔掉不用。如果实在舍不得，咱们也可以这样来补救。将面粉放入平摊入干净的容器中，放到阳光通风气晾置一个小时。将结块捏散，去掉虫子，就可以再次使用了。不过，这样处置过后的面粉，个人觉得口感会略变差，所以应该尽快食用完。