豆渣馒头的做法
食材用料
一般面粉适量 | 豆渣1碗 |
鸡蛋2个相克食物 | 盐1小勺 |
白糖2勺相克食物 | 酵母粉2勺 |
植物油2勺 |
豆渣馒头的做法
1.打豆浆生成的豆渣连同剩余的一点过滤不出来的豆浆一起倒入盆中
2.打入两个鸡蛋,参加1小勺盐(大约2克),2勺白糖(一般喝汤用的勺),2勺酵母粉(喝汤的勺)
3.用筷子朝一个方向拌和均匀
4.分屡次试着参加面粉,边加边用筷子拌和均匀,直至构成一个成型的面团
5.然后用手把面揉成润滑柔软的面团
6.参加2勺植物油(仍是喝汤的那种勺子)
7.再次把油和面团揉匀,得到润滑的面团,放到温暖处发酵一个半小时到两个小时,视具体温度而定
8.也能够放在面包机中敞开发面团功用即可
9.一个半小时后,面团发酵至2-2.5倍大小
10.把面团取出来充沛揉匀排气
11.把面团均匀分红八等份
12.分别揉圆整成馒头胚
13.整好型的馒头胚放在温暖处饧二十分钟
14.待面团再次膨胀一倍时,蒸锅放足量水,把馒头胚放入锅中,盖上锅盖,中火蒸20-25分钟
15.关火后马上翻开锅盖
16.稍凉后,就能够出锅享受啦
小贴士
1.豆渣做馒头,因为带着少许豆浆,并且还参加两个鸡蛋,所以不需要再加水了,但假如不喜欢加鸡蛋的朋友,也能够不放,酌情增加少数水和面团。
2.天冷面团发酵比较慢,尽量把其放在温暖的当地,比方暖气旁,太阳照的到的当地,或许能够坐在温水中,但温度太高,不然面会被烫熟,发不起来的。
3.馒头整型后再饧一瞬间,这样蒸出的馒头更松软。
4.蒸馒头时刚开始必定不要火太猛,不然馒头会在瞬间受高热而别烫成死面,,制品口感是硬的,不行松软!
5.关火后马上翻开锅盖,不然锅盖内部的水蒸气瞬间受凉构成小水滴,会滴落在馒头上,影响品相。
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