紫薯椰蓉面包(一般面粉版)的做法
紫薯椰蓉面包(一般面粉版)的做法
1.除黄油外一切面团资料称重混合，先液体后粉类!
2.混合成团，揉匀!
3.手揉出膜或凭借面包机!
4.手揉主要方法是搓、摔打!这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图!
5.第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做!这种方法特别合适上班族们!第二晚把面团拿出来放常温回温半小时!排出空气，均匀分红5等分，滚圆!盖上保鲜膜醒15分!
6.然后，开端做椰蓉馅!黄油软化，参加糖粉，用打蛋器打到体积澎大色彩发白，分三次参加蛋液，每加一次都要打匀，再参加椰蓉拌匀，参加牛奶拌匀!揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再均匀分红5个团搓圆，盖膜冷藏备用!这步可以提前到面团回温时做就不会很赶!
7.取一个面团，用手捻扁!如粘，稍抹点玉米油!
8.包入一个椰蓉馅!
9.收口!就是这样推上来!最终口子要捏紧，避免二发时漏馅!
10.依次包好五个面团!收口朝下!放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发!
11.看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉!一起烤箱预热!
12.入炉烤制中!别烤糊了，请半途及时加盖锡纸!130度20分!
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