1.面粉加温水后组成面团，静置15-20分钟

2.将面团搓揉成长条，用刀切成巨细均一的小剂子

3.在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前悄悄一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有美丽的斑纹，在光滑的案板上做也能够，仅仅没有纹理而已，动作很简单，游刃有余，一瞬间就能碾好一小盆，能够撒些面粉，防止粘连

4.预备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就阐明差不多熟了，捞出后过凉水备用

5.等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晒干，鸡蛋打散

6.锅内参加少量的植物油，将西红柿炒烂后，参加高汤烧开后参加青豆和玉米，小火煮5-8分钟

7.参加“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可